Μοσχαράκι λεμονάτο

Σε ένα γουδί βάζουμε τους κόκκους απο τα πιπέρια και τον κέδρο και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη.

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το αλευρώνουμε .

Σε τηγάνι ζεστό ρίχνουμε σε δυνατή φωτιά 3 κουταλιές λάδι και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δυο πλευρές και το αποσύρουμε σε ένα πιάτο.

Σε ζεστή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν για 3-4 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο και μόλις μυρίσει προσθέτουμε το κρέας, σβήνουμε με το κρασί.

Όταν σωθεί το κρασί προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, τον κουρκουμα, τη ρίγανη, το ξύσμα, τα φρεσκοσπασμένα μπαχαρικάί, καπακώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά για 1,5 ώρα. (Στα τελευταία 15 λεπτά προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού μέσα στον οποίο έχουμε διαλύσει 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα).